Resep Kebab Asli Turki

Cara Membuat Kebab

Kebab adalah makanan cepat saji berisikan daging sapi yang dipanggang seperti sate lalu diiris-iris dengan tambahan sayuran segar beserta mayones dan dibalut dengan kulit tortila. Penganan ini sangat umum dijumpai dalam menu hidangan masakan Timur Tengah, lebih umumnya lagi di Turki.

Umumnya orang menggunakan daging sapi dan daging domba (seperti membuat Pide), terkadang juga daging ayam, ikan, atau kerang, tergantung pada selera masing-masing. Buat kamu yang non-muslim juga bisa menggunakan daging babi, tetapi pada resep ini kita akan menggunakan daging domba sebagai contohnya, karena tekstur daging yang lembut.

Langsung saja kita masuk ke bagian resepnya.

Bahan-bahan

  • ½ kg daging sapi (bisa pakai daging ayam atau sapi)
  • 1 ruas jahe
  • ½ sendok teh (sdt) ketumbar
  • Susu full cream (daging domba atau daging sapi)
  • Yoghurt tanpa rasa (daging ayam)
  • 3 buah cabai merah
  • 2 siung bawang putih
  • Garam dan lada secukupnya
  • 1 lembar tortila atau roti kebab
  • Selada dan tomat diiris tipis
  • Bawang bombay diiris tipis
  • Saus tomat dan Mayonnaise secukupnya
  • Rempah-rempah Turki

Cara Membuat

  • Siapkan daging, kemudian cuci hingga bersih
  • Setelah dicuci, pukul atau potong tipis-tipis daging hingga lebar
  • Siapkan bumbu-bumbu berupa cabai, bawang putih, jahe, dan ketumbar
  • Kemudian haluskan semua bumbu
  • Tambahkan yoghurt tanpa rasa (daging ayam) atau susu full cream (daging domba atau daging sapi)
  • Campurkan semua bahan dengan daging
  • Diamkan sekitar 10 menit sampai bumbu meresap pada daging
  • Setelah itu, panggang daging hingga matang

Cara Penyajian

  • Siapkan wajan, letakan di atas kompor dengan api yang kecil
  • Panggang tortila atau roti kebab hingga terlihat bercak kecokelatan, lalu angkat
  • Siapkan wadah untuk meletakan tortila atau roti kebab
  • Tata potongan selada, tomat, bawang bombay, dan daging
  • Berikan saus cabai, saus tomat yang sudah diracik dengan rempah-rempah Turki, dan mayonnaise.
  • Terakhir, gulung tortila yang sudah terisi oleh semua komponen
  • Kebab siap disajikan
Sampai Jumpa