Resep Pizza Turki, Pide

Cara Membuat Pide

Sebelum membuat Pide, tidak seru rasanya jika kita belum mengetahui beberapa hal tentang salah satu makanan khas Timur Tengah ini. Namun yang paling utama tentunya adalah cara penyebutannya, Pide (dibaca: pi-de, e seperti e dalam kata dedek). Ya benar sekali, Pide dibaca seperti biasa seperti bahasa Indonesia.

Pada umumnya Pide ini tidak jauh berbeda dengan Lahmacun, yang juga merupakan salah satu makanan asal Turki. Yang membedakan antara Pide dan Lahmacun adalah toppingnya, dalam Pide kami bisa lebih bervariasi serta bentuk roti yang sedikit berbeda dengan lipatan yang memanjang sehingga berbentuk seperti daun.

Langsung saja kita masuk ke bagian resepnya.

Bahan-bahan

Bahan Roti

  • 200 ml susu hangat
  • 100 ml air hangat
  • 2 sdt gula pasir
  • 200 ml susu hangat
  • 2 sdt ragi
  • 1 sdt garam
  • 50ml minyak goreng
  • ± 650 gr terigu

Bahan Topping (Sesuai selera)

1. Topping Kentang
  • Kentang Rebus (secukupnya)
  • 1 sdm mentega
  • 2 sdm susu
  • Sejumput garam
2. Topping Pepperoni Keju
  • Keju parut
  • Pepperoni (sudah diiris)
3. Topping Daging
  • 200 gr daging giling (berlemak)
  • 1 buah paprika merah
  • 1 buah bawang bombay
  • 2 siung bawang putih
  • 1 buah tomat sedang
  • ½ sdt lada hitam bubuk
  • ½ sdt jintan bubuk
  • ½ thyme kering
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt cabe bubuk tidak pedas (paprika bubuk)

Olesan

  • 200 gr daging giling (berlemak)
  • 1 buah paprika merah

Cara Membuat

Roti

  • Campurkan susu dengan air ke dalam wadah.
  • Masukkan gula lalu aduk hingga rata.
  • Tuangkan ragi.
  • Diamkan beberapa menit hingga berbuih.
  • Masukkan minyak, terigu dan garam.
  • Aduk hingga rata sambil diuleni kemudian tambahkan terigu sedikit demi sedikit.
  • Uleni hingga kalis.
  • Diamkan sampai mengembang dua kali lebih besar dari adonan aslinya.

Daging

  • Campur semua bahan, haluskan dengan food processor lalu sisikan.
  • Jangan lupa untuk menyiapkan topping (sesuai dengan selera).

Langkah Ketiga

  • Kempiskan adonan lalu uleni sebentar.
  • Bagi menjadi beberapa bagian (sesuai selera, tergantung pada ukuran Pide yang diinginkan).
  • Pipihkan memangjang lalu ratakan.

Langkah Keempat

  • Berikan topping pada bagian tengahnya, ingat untuk menyisahkan bagian pinggiran.
  • Lipat bagian pinggiran kemudian rekatkan ujung-ujungnya.
  • Olesi bagian pinggiran dengan bahan olesan yang sudah disediakan.

Memanggang

Setelah empat langkah mudah, pada langkah ini kamu hanya perlu memasukkan Pide mentah yang sudah dibuat tadi ke dalam oven. Panaskan dengan suhu ±200°C sudah cukup sampai atas bawah Pide berwarna kecoklatan.

Afiyet Olsun

Silahkan dipotong menjadi beberapa bagian lalu siap untuk disantap bersama keluarga, teman atau pacar juga boleh hehe.

Sampai Jumpa

Selamat mencoba dan sampai jumpa pada resep-resep masakan khas Turki lainnya yah.